荷兰豆，又名青豆，是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜。搭配肉末烹饪，既能增加菜肴的香气，又能补充蛋白质。下面，我将详细讲解家常肉末荷兰豆的做法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 猪肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1. 荷兰豆处理
将荷兰豆去两端，撕去筋，洗净后切成两段。生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
3. 炒肉末
将猪肉末放入锅中，用铲子快速打散，炒至变色。加入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入荷兰豆
将切好的荷兰豆放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加水
加入少量清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
7. 淋水淀粉
将适量水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
8. 出锅装盘
待汤汁浓稠，荷兰豆熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆焯水可以去除草酸，使口感更佳。
- 荷兰豆不宜煮太久，以免失去营养和口感。
- 猪肉末可以提前腌制一下，加入生抽、料酒、淀粉等调料，使肉质更加鲜嫩。
家常肉末荷兰豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能轻松为家人做出美味的佳肴。快来试试吧！