肉包，作为我国传统的面点之一，以其香软多汁、口感丰富而深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作家常肉包，特别是木耳芸豆馅儿的版本，保证让你学会后爱不释手，再也不用买着吃了。
准备食材
面团材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：10克
- 盐：3克
馅料材料：
- 猪肉馅：300克
- 木耳：50克
- 芸豆：50克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
面团制作
- 将面粉、白糖、盐混合均匀，倒入温水，边倒边搅拌，形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子，擀成圆皮。
馅料制作
- 木耳和芸豆提前浸泡至软，洗净后切成小丁。
- 生姜、大葱切成末，与猪肉馅混合。
- 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
- 最后加入木耳和芸豆丁，继续搅拌均匀，馅料即成。
包制肉包
- 取一个面皮，放入适量的馅料。
- 将面皮对折，捏紧封口，形成月牙形。
- 将包好的肉包放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵20分钟。
- 开大火，水开后蒸15分钟，关火后焖3分钟，即可出锅。
小贴士
- 发酵过程中，面团要保持温暖湿润，避免风干。
- 馅料中的盐和鸡精要适量，以免过咸或过淡。
- 包制肉包时，封口要捏紧，防止蒸煮时馅料流出。
- 肉包蒸煮时间不宜过长，以免口感变差。
学会这道家常肉包的做法，你就可以随时享受美味的肉包了。赶快动手试试吧！