引言
空心菜，又称通心菜、藤藤菜，是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，口感爽脆。今天，就让我们一起走进厨房，用最简单的食材，做出一道色香味俱全的空心菜佳肴。
选材与准备
选材
- 新鲜空心菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
准备
- 空心菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、少许老抽腌制10分钟。
- 姜蒜切片，葱切段。
- 水淀粉用水调和备用。
制作步骤
1. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
2. 炒空心菜
- 锅中留少许油，下入姜蒜炒香。
- 放入空心菜快速翻炒，炒至菜叶变软。
3. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入生抽、鸡精调味。
- 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
4. 出锅
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 空心菜不宜炒太久，以免失去爽脆口感。
- 肉片要提前腌制，使肉质更加鲜嫩。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免菜汁过于浓稠。
总结
家常空心菜，简单易做，营养丰富。通过以上步骤，相信你也能轻松在家做出一道色香味俱全的地道美味。快快行动起来，为家人朋友带来一份健康的美食吧！