家常美食，总是让人感到温暖和亲切。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——秋葵咸鱼粉丝。这道菜以秋葵的鲜嫩、咸鱼的香浓和粉丝的Q弹为特点，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。下面，就让我来一步步教大家如何轻松做出这道美味的秋葵咸鱼粉丝吧！
准备食材
- 秋葵 3根
- 咸鱼 1条
- 粉丝 100克
- 青蒜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 秋葵洗净：将秋葵的蒂头切掉，然后用流动的水冲洗干净。
- 咸鱼处理：将咸鱼切成小块，放入温水中浸泡一段时间，去除多余的盐分。
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发，大约20分钟。
- 青蒜切段：将青蒜洗净，切成小段。
- 蒜姜切末：将蒜和姜切成末备用。
第二步：烹饪过程
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 炒香蒜姜：将切好的蒜末和姜末放入锅中，小火炒香。
- 放入咸鱼：将泡发好的咸鱼块放入锅中，翻炒均匀，让咸鱼的香味充分释放。
- 加入秋葵：将切好的秋葵放入锅中，翻炒均匀，让秋葵表面微微变色。
- 调味：加入适量的盐、胡椒粉和酱油，翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 加入粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀，让粉丝充分吸收咸鱼的香味。
- 撒上青蒜：将切好的青蒜段撒在粉丝上，增加菜品的香气。
- 出锅装盘：将炒好的秋葵咸鱼粉丝盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 秋葵的蒂头部分含有较多的苦味，建议在烹饪前去掉。
- 咸鱼浸泡的时间不宜过长，以免口感变差。
- 粉丝泡发的时间根据个人喜好调整，喜欢Q弹口感的话，可以适当缩短泡发时间。
通过以上简单三步，一道美味的秋葵咸鱼粉丝就完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。快来试试吧！