秋葵，这种看似普通却含有丰富营养的蔬菜，与肉类搭配，不仅味道鲜美，而且营养价值高。今天，就让我来给大家详细讲解一下家常秋葵炒肉的做法，让你在家也能轻松做出美味营养的佳肴。
准备食材
- 秋葵：500克
- 猪里脊肉：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：少许
炒制步骤
1. 准备食材
- 秋葵洗净，切去两端，切成两半，再切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉、盐和鸡精，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 准备好蒜末和姜末。
2. 炒制秋葵
- 热锅凉油，油温5成热时，下入秋葵段，快速翻炒至秋葵表面微微发黄，捞出备用。
3. 炒制肉片
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末，爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入适量的生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。
4. 合并翻炒
- 将炒好的秋葵段重新倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至秋葵和肉片熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 秋葵焯水可以去除苦味，同时也能保持其口感。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制秋葵时火候不宜过大，以免秋葵过于软烂。
通过以上步骤，一道美味营养的家常秋葵炒肉就完成了。快快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！