家常菜的魅力在于简单、营养且美味，秋葵炒肉丝就是这样一道集三者于一体的经典菜肴。秋葵富含膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供了优质蛋白质。以下，我们就来详细讲解如何制作这道色香味俱全的家常秋葵炒肉丝。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 秋葵 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、淀粉、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 秋葵洗净去蒂，切成5厘米左右的小段。
- 大蒜和生姜切末。
- 青红椒洗净切丝。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝表面微焦，捞出备用。
步骤三：炒秋葵
- 锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入秋葵段，大火翻炒至秋葵表面微微发黄。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤四：加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒，让食材充分混合。
步骤五：出锅装盘
- 加入蚝油提鲜，根据个人口味调整。
- 炒至所有食材均匀受热，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 秋葵不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 可以根据个人喜好调整调味料的种类和用量。
家常秋葵炒肉丝，不仅制作简单，而且营养丰富。新手朋友们也可以轻松上手，快快动手尝试一下吧！