秋葵，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在秋季尤为受欢迎。它不仅口感独特，而且富含多种对人体有益的营养成分。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常菜——秋葵炒肉丝，让你在享受美味的同时，也能滋养身体。
准备材料
- 秋葵：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 秋葵洗净，切成斜段；青红椒去籽，切成丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
第二步：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入姜蒜末炒香，然后下入青红椒丝翻炒至断生。
第三步：炒制秋葵
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入秋葵段，快速翻炒至秋葵变软，出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士
- 秋葵焯水可以去除苦味，但焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 炒秋葵时，火候不宜过大，以免秋葵过于软烂，影响口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
总结
家常秋葵炒肉丝是一道简单易学、美味营养的秋季养生佳肴。它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，非常适合秋季食用。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的秋葵炒肉丝为你的餐桌增添一抹亮色！