秋葵炒肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来教大家如何用简单两步轻松搞定这道菜，让你在家也能享受到饭店的味道。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 秋葵：300克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
美味制作
第一步：处理食材
- 秋葵洗净，切成段，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末，青红椒切成圈。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，再加入青红椒圈翻炒。
- 倒入焯好水的秋葵段，快速翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 秋葵焯水可以去除秋葵的涩味，同时保持其营养成分。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以保持食材的口感和营养。
这样，一道美味的家常秋葵炒肉就完成了。简单两步，让你在家也能享受到饭店的味道。快动手试试吧！