鲭鱼片，作为一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘家常鲭鱼片的制作方法，让你轻松在家享受美味，告别外卖的烦恼。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 鲭鱼一条（约500克）
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
制作步骤
1. 鲭鱼处理
首先，将鲭鱼去鳞、去内脏，清洗干净。然后将鲭鱼切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟，让鱼片入味。
2. 准备调料
将生姜、大蒜分别切成末。青红椒切成丝，备用。
3. 炒鱼片
锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜末、大蒜末爆香。然后放入腌制好的鱼片，用铲子轻轻翻炒，让鱼片两面煎至金黄色。
4. 调味
鱼片煎好后，加入酱油、糖、青红椒丝，继续翻炒均匀。最后，加入少量淀粉水勾芡，使鱼片更加鲜嫩。
5. 出锅
待鱼片熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
鲭鱼切片时，可以沿着鱼骨的方向切，这样鱼片更容易入味，口感也更佳。
腌制鱼片时，料酒和盐的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。
翻炒鱼片时，火候不宜过大，以免鱼片煎糊。
勾芡时，淀粉水不宜过多，以免影响口感。
营养价值
鲭鱼片富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、D等营养成分，具有很高的营养价值。常吃鲭鱼片，可以增强免疫力，预防心血管疾病，对身体健康大有裨益。
结语
家常鲭鱼片制作简单，营养丰富，是一道美味可口的佳肴。学会这道菜，让你在家就能享受到外卖的美味，还能保证饮食健康。快来试试吧！