青椒豆干肉丝是一道家常菜,色香味俱佳,而且制作起来非常简单。今天,就让我来教你如何轻松做出这道美味的佳肴。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪里脊肉 200克
- 豆干 2块
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 豆干切成细丝,青椒去籽切丝,大蒜和生姜切成末。
步骤二:炒肉丝
- 热锅凉油,油热后下入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末炒香。
步骤三:炒豆干和青椒
- 下入豆干丝和青椒丝,翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
步骤四:调味出锅
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士
- 肉丝腌制时可以加入一点料酒,可以去腥增香。
- 炒肉丝时火候要大,快速翻炒,这样肉丝才会更加嫩滑。
- 豆干和青椒丝要炒至断生,不宜炒得太久,以免口感变差。
通过以上步骤,你就可以轻松地做出一道色香味俱全的青椒豆干肉丝了。这道菜简单易学,适合家庭日常食用,希望你能喜欢!
