在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既美味又营养的家常菜。今天，我要给大家分享一道既简单又营养的佳肴——家常青豆烧排骨。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质，是补充日常所需营养的好选择。
食材准备
首先，我们来准备一下这道菜所需的食材：
- 排骨：500克
- 青豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：青豆处理
- 青豆洗净，沥干水分备用。
步骤三：炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。
步骤四：炖煮排骨
- 加入清水，水量没过排骨。
- 放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
步骤五：加入青豆
- 排骨炖至半熟时，加入青豆。
- 继续炖煮20分钟，使青豆熟透。
步骤六：调味出锅
- 加入适量的食盐和白糖，调整口味。
- 炖至汤汁浓稠，即可出锅。
营养分析
家常青豆烧排骨这道菜，排骨富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体质；青豆则含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾，有助于提高免疫力。这道菜色香味俱佳，营养翻倍，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。
小贴士
- 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒，去除腥味。
- 炖煮排骨时，要选择小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。
- 青豆不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
家常青豆烧排骨，简单易做，营养翻倍，赶快动手试试吧！相信这道菜会成为你家的餐桌常客。