在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能传递家的温暖。今天，就让我为大家揭秘一道营养美味、简单易学的家常菜——青豆焖虾仁的制作步骤。
准备食材
- 新鲜虾仁：300克
- 青豆：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 用盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟，让虾仁入味。
2. 青豆处理
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入葱段、姜蒜片爆香。
4. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至变色后，盛出备用。
5. 炒青豆
- 在锅中留少许油，放入青豆翻炒。
- 炒至青豆表面微黄，加入少许盐调味。
6. 合炒
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与青豆一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7. 淋水焖煮
- 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
- 焖煮过程中，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
8. 出锅装盘
- 焖煮好的青豆焖虾仁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁选择新鲜、个头均匀的，口感更佳。
- 青豆不宜炒得过久，以免营养流失。
- 焖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。
家常青豆焖虾仁，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，相信你也能做出美味的青豆焖虾仁！