在忙碌的生活中，一道既营养又美味的家常菜显得尤为重要。今天，我要给大家分享的就是一道简单易学的家常菜——青豆炒肉。这道菜色香味俱佳，而且富含多种营养，是家庭餐桌上的常客。
准备食材
主料
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 200克
调料
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉洗净，切成薄片。
- 青豆洗净，用清水浸泡10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝。
步骤二：腌制肉片
- 在肉片中加入生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀。
- 腌制10分钟，让肉片充分吸收调味料。
步骤三：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，表面微微焦黄，盛出备用。
步骤四：炒青豆
- 锅中留少许底油，下入蒜片和姜丝爆香。
- 加入青豆，翻炒均匀。
步骤五：合并翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中。
- 加入适量食盐，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒至青豆和肉片熟透，出锅装盘。
小贴士
- 肉片可以用料酒和淀粉腌制，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 青豆可以提前浸泡，这样炒出来的青豆更加鲜嫩。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片炒焦。
- 青豆和肉片炒的时间不宜过长，以免青豆变黄，影响口感。
这道家常青豆炒肉做法简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。快来试试吧！