家常菜，顾名思义，就是日常生活中的家常便饭，简单易做，营养丰富。今天，我要给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——青豆炒肉。这道菜色香味俱佳，营养均衡，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松学会。
食材准备
首先，我们来准备一下所需的食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
肉类处理
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块；大蒜和生姜切成末。
青豆处理
- 青豆洗净，沥干水分。
- 烧一锅水，水开后放入青豆焯水，煮至青豆变绿，捞出备用。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青豆和青红椒块，快速翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉片，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
成品展示
一道色香味俱佳的青豆炒肉就完成了！看着这盘绿油油的青豆和鲜嫩的肉片，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，保证让你满意！
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水可以使青豆更加鲜嫩，同时去除豆腥味。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒，以免食材炒糊。
家常青豆炒肉，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的青豆炒肉！