山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。清炒山药不仅简单易做，而且营养美味，是一道非常适合家常的菜肴。下面，我就来教大家如何制作家常清炒山药，让你轻松学会这道菜。
准备食材
- 山药 1根
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 山药处理
1.1 将山药洗净，用刀背拍扁，然后切成薄片。山药切好后，最好立即放入水中浸泡，防止氧化变黑。 1.2 大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
2.1 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜片爆香。 2.2 爆香后，放入青红椒丝翻炒均匀。
3. 转山药翻炒
3.1 将山药片从水中捞出，沥干水分，放入锅中翻炒均匀。 3.2 翻炒过程中，加入适量盐和鸡精/味精调味。
4. 出锅装盘
4.1 翻炒均匀后，山药片变得透明，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药切片时，最好带上一次性手套，以免山药汁液刺激皮肤。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免山药炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如生抽、醋等。
视频教程
为了让大家更直观地学习家常清炒山药的做法，我为大家准备了一段视频教程。请点击以下链接观看：
通过学习这段视频，相信大家已经掌握了家常清炒山药的做法。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味又营养的菜肴！