家常平菇三鲜汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它以平菇为主料，搭配虾仁、鸡肉和蔬菜，既美味又健康。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备材料
- 平菇 200克
- 虾仁 100克
- 鸡胸肉 100克
- 青菜 50克
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用碱（可选） 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将平菇洗净，撕成小块。
- 虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 鸡胸肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青菜洗净，切成段。
2. 烹饪平菇
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 加入平菇翻炒至平菇变软，出水分。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
3. 烹饪虾仁和鸡肉
- 另起锅，加入适量的水，放入虾仁和鸡肉片。
- 煮至虾仁和鸡肉熟透，捞出备用。
4. 烹饪三鲜汤
- 将炒好的平菇倒入锅中，加入适量的水。
- 煮沸后，放入虾仁和鸡肉片。
- 加入青菜段，煮至青菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
- 平菇在烹饪前可以用食用碱水泡一下，这样可以使平菇更加鲜嫩。
- 虾仁和鸡肉片可以用料酒、盐腌制一下，这样可以使食材更加入味。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
家常平菇三鲜汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的平菇三鲜汤！