在寒冷的冬天，一碗热腾腾的平菇肉丸汤无疑是最温暖的滋养。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作起来也相当简单。下面，就让我来详细介绍一下家常平菇肉丸汤的做法，让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 平菇：200克
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 香油：少许
- 清水：适量
- 食用油：少许
制作步骤
1. 准备平菇
- 将平菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 用开水焯一下，去除杂质和异味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 和肉馅
- 将猪肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 用手抓捏肉馅，使其有粘性，形成肉丸。
3. 搅拌肉馅
- 将肉馅揉成小球，大小适中，放入盘中备用。
4. 烧锅加水
- 在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入平菇片焯水。
5. 下肉丸
- 待水再次烧开后，轻轻将肉丸放入锅中，用勺子轻轻推动，防止肉丸粘锅。
6. 调味
- 待肉丸全部下锅后，加入适量的盐、白胡椒粉调味，可以根据个人口味加入少许老抽调色。
7. 煮熟
- 用中火煮5分钟左右，让肉丸完全熟透。
8. 加入葱花和香油
- 肉丸熟透后，撒上葱花，滴入几滴香油，增加香气。
9. 出锅
- 将煮好的平菇肉丸汤盛出，即可享用。
小贴士
- 肉丸的大小和形状可以根据个人喜好调整。
- 焯平菇时，水开后放入，可以防止平菇煮烂。
- 调味时，根据个人口味适量添加，不要过多。
- 煮肉丸时，用中火慢煮，以免肉丸破裂。
家常平菇肉丸汤，简单几步，就能做出一道营养美味的汤品。快动手试试吧，让这个冬天不再寒冷！