夏天来临，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑是最受欢迎的。今天，我要给大家分享一道家常泡菜魔芋爽的做法，不仅营养解腻，而且简单易学，是夏天必备的凉拌菜之一。
准备材料
- 魔芋爽 1包
- 泡菜 适量
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 鸡精或味精 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
制作步骤
1. 魔芋爽处理
- 将魔芋爽从包装中取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 将冲洗干净的魔芋爽放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后立即用冷水冲洗，这样可以去除魔芋爽的涩味。
- 焯水后的魔芋爽放入冷水中浸泡一段时间，使其更加劲道。
2. 准备泡菜
- 将泡菜切成细丝或小丁，根据个人口味调整。
- 大蒜切成蒜末，青红椒切成丝。
3. 调制酱料
- 在碗中加入生抽、香醋、花椒油、鸡精或味精、盐和白糖，搅拌均匀，制成凉拌酱料。
4. 拌制魔芋爽
- 将泡菜丝和蒜末、青红椒丝放入碗中，加入焯好水的魔芋爽。
- 将调好的凉拌酱料均匀地浇在魔芋爽上，搅拌均匀，让每一片魔芋爽都裹上酱料。
5. 装盘
- 将拌好的魔芋爽装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
小贴士
- 焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使魔芋爽更加入味。
- 泡菜的量可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的话可以适量增加。
- 魔芋爽焯水时间不宜过长，以免口感变差。
这道家常泡菜魔芋爽不仅简单易学，而且营养解腻，非常适合夏天食用。快动手试试吧，让你的餐桌上多一道清爽美味的凉拌菜！