家常排骨虫草海鲜粥是一道集鲜美与营养于一身的美食，适合全家老少享用。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有很好的滋补功效。下面，我将详细地为大家介绍这道粥的制作过程，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
准备材料
- 排骨：300克
- 冬虫夏草：5克
- 海鲜（如虾、蟹肉棒、鱼片）：200克
- 大米：100克
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 食用油：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：冬虫夏草泡发
- 将冬虫夏草放入碗中，加入温水泡发，大约30分钟。
- 泡发好的冬虫夏草去除杂质，备用。
步骤三：煮粥底
- 锅中放入适量水和清洗干净的生姜，大火烧开。
- 水开后，加入大米，转小火煮至米粒开花，粥体变浓稠。
步骤四：加入排骨和冬虫夏草
- 将焯好水的排骨和泡发好的冬虫夏草放入锅中，继续煮制。
- 加入料酒去腥增香，小火慢煮。
步骤五：准备海鲜
- 海鲜清洗干净，根据海鲜种类不同，可以切片或整只放入。
步骤六：调味煮制
- 待排骨煮至软烂时，加入准备好的海鲜。
- 根据个人口味加入适量的盐调味，继续煮制海鲜至熟透。
步骤七：出锅前调味
- 出锅前撒上葱花提香。
- 检查粥体是否浓稠，调整火力，防止煮过头。
小贴士
- 冬虫夏草不宜长时间煮制，以免破坏其营养成分。
- 海鲜种类和数量可以根据个人喜好调整。
- 粥体浓稠度根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加些水。
通过以上步骤，一道美味营养的排骨虫草海鲜粥就完成了。快来尝试一下吧，让家的味道更加丰富多采！