准备材料
- 牛肉片：300克
- 魔芋丝：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青葱：1根
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将牛肉片切成细丝，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟。
- 魔芋丝用清水冲洗干净，青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，青葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。
3. 炒牛肉丝
- 将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉丝表面微微焦黄。
4. 加入魔芋丝
- 将魔芋丝放入锅中，与牛肉丝一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让魔芋丝和牛肉丝充分吸收调味料。
6. 加水炖煮
- 加入适量温水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 调味收汁
- 加入青红椒丝，翻炒均匀，根据个人口味加入盐和鸡精调味，继续炖煮2分钟。
- 待汤汁略微收干，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 牛肉丝可以提前腌制，这样炒出来的肉丝更加入味。
- 魔芋丝不宜煮太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
家常牛肉烧魔芋丝是一道营养美味、做法简单的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也可以作为宴客的佳肴。学会这道菜，让你轻松在家享受餐厅级的口感。