引言
牛肉干，作为一种方便携带、美味可口的零食，深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作家常牛肉干，让新手也能轻松掌握这门手艺，在家就能享受到市场热销的小零食。
准备材料
主料
- 牛肉：500克（建议选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛腱子等）
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
调料
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉洗净，切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米。
- 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。
步骤二：调味
- 将腌制好的牛肉捞出，沥干水分。
- 在锅中加入适量的水，放入生姜片、蒜瓣、八角、香叶，大火煮开。
- 将牛肉放入锅中，煮至变色后捞出，沥干水分。
步骤三：炒制
- 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
- 将煮好的牛肉放入锅中，翻炒至表面微焦。
- 加入适量的食盐、白糖，继续翻炒均匀。
步骤四：晾干
- 将炒好的牛肉盛出，放在通风处晾干。
- 晾干时间根据天气和牛肉的厚度而定，一般需要2-3天。
步骤五：切片
- 将晾干后的牛肉切成薄片或条状。
- 将切好的牛肉片放入烤盘中，放入预热至150℃的烤箱中，烤制10-15分钟。
注意事项
- 选择牛肉时，肥瘦相间的部位口感更佳。
- 腌制牛肉时，可根据个人口味调整调料的比例。
- 晾干牛肉时，注意保持通风，避免受潮。
- 烤制牛肉干时，注意火候，避免烤焦。
结语
家常牛肉干制作并不复杂，只要按照以上步骤操作，新手也能轻松学会。在家制作牛肉干，既卫生又美味，是市场热销小零食的绝佳替代品。快来动手试试吧！