嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道超级美味又营养的家常菜——牛肉干大烩菜。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，营养均衡，绝对是家庭聚餐或者朋友小聚时的佳品。接下来，就让我来一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 牛肉干：200克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 酱油：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 牛肉干提前用水泡软，然后切成小块。
- 土豆、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成小块。
- 葱、姜、大蒜分别切末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入牛肉干翻炒至表面微焦，然后加入生抽、老抽、料酒、酱油、白糖翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
步骤三：加入蔬菜
- 当牛肉干炖至软烂时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮5分钟。
- 加入青椒块和红椒块，炖煮3分钟。
步骤四：调味收汁
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 水淀粉加水调匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 牛肉干提前泡软，可以使口感更加软糯。
- 炖煮时火候不宜太大，以免蔬菜煮烂。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
这道家常牛肉干大烩菜，既保留了牛肉干的鲜美，又增添了蔬菜的清新口感。制作简单，营养均衡，快快动手试试吧！相信你一定会爱上这道美味的菜肴！