家,是温暖的港湾,而美食则是家的味道。今天,我要给大家揭秘一道既营养又美味的家常南瓜芝麻油饼的做法,保证让您的孩子爱不释口。
准备材料
首先,我们需要准备以下材料:
- 南瓜:500克
- 中筋面粉:300克
- 温水:适量
- 酵母:3克
- 白糖:30克
- 芝麻:适量
- 食用油:适量
南瓜的处理
- 将南瓜洗净,去皮去籽,切成小块。
- 将南瓜块放入蒸锅中,蒸至熟透,用筷子可以轻松插入即可。
- 将蒸熟的南瓜块放入搅拌机中,加入少量温水,搅拌成细腻的南瓜泥。
面团制作
- 在一个大碗中,倒入面粉,加入酵母和白糖,搅拌均匀。
- 逐渐加入温水,边加边搅拌,直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑,盖上湿布,发酵至体积膨胀一倍,大约需要1小时。
油饼制作
- 将发酵好的面团取出,揉搓排气,分成小剂子。
- 取一个小剂子,擀成圆饼状。
- 在圆饼上均匀涂抹一层芝麻。
- 用手轻轻按压,使芝麻粘附在饼上。
- 热锅倒油,油热后放入圆饼,中火煎至两面金黄,饼体蓬松即可。
小贴士
- 南瓜泥不宜过于稀薄,否则会影响饼的口感。
- 发酵时间要根据面团的具体情况来调整,不要过度发酵。
- 煎饼时火候不宜过大,以免煎糊。
结语
家常南瓜芝麻油饼,不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合孩子食用。南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和E等,具有很好的抗氧化作用;芝麻则富含钙、铁、锌等矿物质,有助于孩子的生长发育。快动手试试吧,相信您的孩子一定会爱上这道美味的油饼!
