南瓜鸡丁是一道既营养又美味的家常菜，它的制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松上手。下面，我就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 300克
- 南瓜 1个（约500克）
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 南瓜去皮，切成1厘米见方的小丁；葱切段；姜蒜切片；青红椒去籽，切成小丁。
步骤二：炒鸡丁
- 热锅冷油，油热后下入鸡丁，快速翻炒至变色，炒至鸡丁表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜和葱段炒香。
步骤三：炒南瓜
- 加入南瓜丁，翻炒至南瓜表面微微透明。
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让南瓜丁上色。
步骤四：加入鸡丁
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精/味精，调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡丁腌制时，加入淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。
- 南瓜不宜炒得太久，以免影响口感。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持食材的鲜嫩。
这样，一道色香味俱全的南瓜鸡丁就完成了！快去试试吧，相信你一定会做出美味的南瓜鸡丁，让家人和朋友都赞不绝口！