奶糕，这款口感细腻、营养丰富的甜品，不仅适合大朋友，更是宝宝们的最爱。今天，就让我来为你揭秘家常奶糕的制作方法，让你轻松上手，成为家中的烘焙高手！
准备材料
- 牛奶：250ml
- 鸡蛋：3个
- 糖：50g（可根据个人口味调整）
- 低筋面粉：100g
- 植物油：30ml
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄放入另一个碗中备用，蛋白放入无水无油的盆中。
2. 打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡，即蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时蛋白呈尖角。
3. 混合蛋黄液
将蛋黄和糖混合，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉
将低筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
6. 混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意从底部向上翻拌，避免蛋白消泡。
7. 加入柠檬汁
在混合好的面糊中加入几滴柠檬汁，可以去腥增香。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至150℃，准备一个模具，涂抹一层植物油，以便脱模。
9. 倒入面糊
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
10. 烤制
将模具放入预热好的烤箱中，烤约30-40分钟，直到奶糕表面金黄，用牙签插入中心，牙签上无面糊粘附。
11. 脱模
待奶糕冷却后，脱模，即可享用。
小贴士
- 蛋白打发时，注意无水无油，以免蛋白消泡。
- 翻拌面糊时，从底部向上翻拌，避免蛋白消泡。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以奶糕表面金黄、内部熟透为宜。
- 奶糕冷却后更容易脱模。
现在，你学会如何制作家常奶糕了吗？快动手试试吧，相信你的宝宝一定会爱上这款美味的甜品！