家常奶糕，这道看似复杂实则简单的甜品，不仅能带来满满的幸福感，还能让你在家人朋友面前展示你的厨艺。今天，就让我带你一步步走进奶糕的世界，让你轻松上手，甜蜜满屋。
准备材料
- 牛奶：500ml
- 鸡蛋：3个
- 白砂糖：50g
- 低筋面粉：100g
- 植物油：30ml
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，然后将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至干性发泡。打发的蛋白应该是细腻、蓬松的，提起打蛋器后蛋白能形成尖尖的小角。
3. 热牛奶
将牛奶倒入锅中，加入几滴柠檬汁，用中小火慢慢加热至沸腾，然后关火，待牛奶稍微冷却。
4. 筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛，然后倒入牛奶中，边倒边搅拌，直至混合均匀。
5. 加入蛋黄和糖
将蛋黄和糖混合均匀，然后倒入牛奶面糊中，再次搅拌均匀。
6. 加入植物油
将植物油倒入面糊中，搅拌均匀。
7. 混合蛋黄面糊和蛋白
将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄面糊中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
8. 烤制奶糕
将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，中层，150℃烤约40分钟。
9. 出炉
烤好的奶糕取出，待稍微冷却后脱模，切成小块即可享用。
小贴士
- 牛奶不要煮沸，以免影响奶糕的口感。
- 蛋白一定要打发至干性发泡，这样奶糕才会蓬松。
- 搅拌面糊时，尽量用刮刀从底部向上翻拌，避免过度搅拌。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整。
家常奶糕，简单易学，让你轻松成为甜品达人。快来试试吧，让你的家充满甜蜜！