奶豆，又称豆腐花，是一种非常受欢迎的传统小吃。它口感滑嫩，营养丰富，做法简单，是家常餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常奶豆的做法与制作技巧，让你轻松学会，美味又简单。
准备材料
主料
- 南豆腐 1块（约500克）
- 牛奶 500毫升
辅料
- 糖 适量
- 吉士粉 1大勺
- 水淀粉 适量
- 香蕉 1根（可选，用于装饰）
工具
- 搅拌碗
- 筛网
- 蒸锅
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将南豆腐切成小块，放入筛网中，用勺子轻轻压碎，使其成为豆腐泥。
- 牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖融化。
- 吉士粉放入碗中，加入少量牛奶调和均匀，防止结块。
步骤二：制作奶豆
- 将加热至微热的牛奶倒入豆腐泥中，用勺子搅拌均匀。
- 将调和好的吉士粉倒入牛奶豆腐泥中，继续搅拌均匀。
- 将混合好的奶豆液倒入碗中，用筛网过滤一遍，去除杂质。
步骤三：蒸制奶豆
- 将蒸锅中的水烧开，将过滤好的奶豆液倒入碗中，放入蒸锅中。
- 大火蒸约10分钟，至奶豆凝固成型。
步骤四：装饰与享用
- 将蒸好的奶豆取出，放入盘中。
- 可根据个人口味，加入香蕉片或其他水果进行装饰。
- 可搭配蜂蜜、果酱等调料食用。
制作技巧
- 豆腐泥要压得细腻，这样制作出的奶豆口感更滑嫩。
- 牛奶加热时不要沸腾，以免影响奶豆的口感。
- 吉士粉的加入可以使奶豆更加香浓，但可根据个人口味适量调整。
- 蒸制奶豆时，火候不宜过大，以免奶豆表面裂开。
家常奶豆制作简单，口感滑嫩，营养丰富，是家常餐桌上的佳品。学会这个做法，你也能轻松在家享受美味又简单的奶豆。快来试试吧！