亲爱的美食探索者，今天我要与你分享的是一道简单又美味，营养满分的家常菜——木耳轰炸机。木耳，这种常见的食用菌，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，被誉为“山珍”。今天，就让我们一起来揭开这道木耳轰炸机的神秘面纱，看看它是如何将简单与美味完美结合的。
木耳的营养价值
在介绍这道菜之前，我们先来了解一下木耳的营养价值。木耳富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。它可以帮助我们清理肠道，降低胆固醇，增强免疫力，对于现代人的健康生活有着不可忽视的作用。
木耳轰炸机的食材准备
主料
- 木耳 100克
- 鸡胸肉 150克
- 青红椒 各1个
调料
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
木耳轰炸机的制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 鸡胸肉切成细丝，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入鸡胸肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒木耳
- 锅中留少许油，下入木耳翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
步骤四：加入鸡胸肉和青红椒
- 将炒好的鸡胸肉和青红椒丝加入锅中。
- 翻炒均匀，撒上适量盐调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
木耳轰炸机的烹饪技巧
- 木耳泡发时，可以用手轻轻揉搓，帮助木耳更好地吸收水分。
- 鸡胸肉切丝时，可以顺着一个方向切，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒木耳时，火候不宜过大，以免木耳炒糊。
木耳轰炸机的美味秘诀
- 木耳的泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 鸡胸肉切丝时，加入适量的料酒和生粉腌制，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒木耳时，加入生抽、老抽、蚝油调味，可以使菜品更加鲜美。
亲爱的读者，这道木耳轰炸机不仅简单易做，而且营养满分。希望你在尝试制作的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味与健康。快来动手试试吧！