家常木耳鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。下面，我将详细介绍一下家常木耳鸡的做法，让你轻松在家为家人准备一道美味又营养的佳肴。
准备食材
- 鸡肉：500克
- 木耳：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 姜蒜切片，葱切段。
步骤二：炒鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至变色。
- 加入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。
步骤三：加入木耳和青红椒
- 将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 根据个人口味，可以适量加入一些水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后，撒上葱段，出锅即可。
营养分析
家常木耳鸡富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有以下营养优势：
- 鸡肉：含有丰富的蛋白质，容易消化吸收，对儿童生长发育非常有益。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进肠道蠕动。
- 青红椒：富含维生素C，有助于提高免疫力，促进铁的吸收。
小贴士
- 在炒鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炒老。
- 木耳泡发后，要彻底清洗干净，以免残留杂质。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
家常木耳鸡是一道营养丰富的家常菜，简单易做，非常适合家庭烹饪。快动手试试吧，相信孩子们一定会爱上这道美味的菜肴！