亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道既营养又美味的家常菜——木耳炒麻油鸡。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。接下来，就让我一步步带你走进这道菜的烹饪世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：300克
- 木耳：50克
- 青红椒：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香。
步骤三：炒制木耳
- 将木耳倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 出锅前，淋上适量麻油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉切片时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间，使菜品更加美味。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
亲爱的读者们，这道木耳炒麻油鸡是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴，让家人和朋友都赞不绝口！