木耳，作为一种常见的食用菌，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有多种对人体有益的维生素和矿物质。今天，就让我来为大家介绍一道简单又营养的家常木耳拌菜，保证您一看就会，一做就爱！
准备材料
- 木耳 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 花椒 1小撮
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 芝麻 少许（可选）
制作步骤
1. 木耳泡发
将木耳放入温水中，浸泡至完全泡发，大约需要30分钟。泡发后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 青红椒切丝
将青红椒洗净，切成细丝。大蒜切成蒜末。
3. 热油爆香
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和蒜末，小火爆香。
4. 炒制青红椒
将青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生，出锅备用。
5. 木耳焯水
锅中加水煮沸，放入木耳焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持木耳的脆嫩口感。
6. 拌制调料
将生抽、醋、盐和少许糖混合均匀，制成调味汁。
7. 拌制木耳
将焯好水的木耳沥干水分，放入大碗中，加入炒好的青红椒丝和调味汁，搅拌均匀。
8. 装盘
将拌好的木耳放入盘中，撒上少许芝麻增加风味即可。
小贴士
- 木耳泡发时，可以使用温水，这样泡发时间会更快。
- 木耳焯水时，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在拌菜中加入黄瓜丝、胡萝卜丝等其他蔬菜。
通过以上步骤，一道简单营养、美味可口的家常木耳拌菜就完成了。快来试试吧，保证让您和家人都爱不释手！