家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，以其简单易做、味道鲜美而深受喜爱。今天，我们要分享的就是一道集健康与美味于一身的家常菜——魔芋结鸡翅。以下，就让我们一起来学习如何制作这道美食吧！
魔芋结鸡翅的制作步骤
准备食材
- 鸡翅中 10只
- 魔芋结 200克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 鸡精 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 清水 适量
制作步骤
鸡翅预处理：将鸡翅清洗干净，去掉鸡翅尖，用刀背轻轻拍松肉皮，这样更容易入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制30分钟。
魔芋结预处理：魔芋结用开水焯一下，去除杂质，捞出备用。
切配辅料：大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切圈。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后下入葱段、姜片、大蒜爆香。
炒鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微焦。
加魔芋结：将焯好水的魔芋结放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
加水炖煮：在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
勾芡收汁：在锅中加入适量的淀粉，勾芡收汁。
出锅装盘：待汤汁浓稠，鸡翅和魔芋结熟透后，出锅装盘即可。
魔芋结鸡翅的制作技巧
腌制鸡翅：腌制时间不宜过长，否则鸡翅会变味。
魔芋结焯水：焯水可以去除魔芋结的杂质和异味。
火候掌握：炖煮时，火候不宜过大，以免煮糊。
勾芡：勾芡可以使汤汁更加浓稠，提高口感。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的魔芋结鸡翅。家常菜的制作虽然简单，但也要讲究火候和技巧。希望这份攻略能帮助你轻松掌握这道美食，与家人共享温馨时光。祝你烹饪愉快！