家中的餐桌，总是期待着那些简单又美味的家常菜。今天，我要给大家分享一道超级简单、营养丰富的家常菜——免煮豆腐。只需5分钟，就能让这道美味的豆腐轻松上桌，既满足了味蕾，又兼顾了营养。下面，就让我来一步步揭开这道菜的神秘面纱吧！
选材与准备
1. 主料
- 老豆腐1块（约300克）
2. 辅料
- 青红椒各1个
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
3. 调料
- 酱油1汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 鸡精或味精少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：豆腐切块
将老豆腐切成约1厘米厚的片状，备用。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁，备用。
步骤三：葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别洗净，切成末，备用。
步骤四：热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热时（约150℃），放入葱姜蒜末爆香。
步骤五：加入豆腐
将切好的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，约需2分钟。
步骤六：调味
加入酱油、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
步骤七：加入青红椒
将切好的青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤八：勾芡
加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄薄的汁。
步骤九：出锅装盘
将炒好的豆腐盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 老豆腐比嫩豆腐更适合炒制，因为老豆腐的口感更加紧实。
- 煎豆腐时，不要翻动得太频繁，以免豆腐碎裂。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中，注意火候，以免烧糊。
这道家常免煮豆腐，简单易学，营养丰富，是一道非常适合忙碌家庭的家常菜。快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的豆腐佳肴！