引言
在中国传统美食文化中，鸡肉因其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱。而人参，作为一味名贵的中药材，具有大补元气、滋阴养生的功效。将两者结合，制成家常秘制人参鸡，既美味可口，又具有很高的养生价值。今天，就让我们一起学习这道菜的做法，让家人都爱上这道养生佳肴。
准备材料
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 人参：10克
- 枸杞：20克
- 姜片：5片
- 葱结：1个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉清洗干净，去除杂质和血水。然后，将鸡肉切成块状，用料酒和姜片腌制20分钟。
2. 人参泡发
将人参清洗干净，用温水泡发1小时左右，使其充分吸收水分。
3. 烹饪鸡肉
在锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫。然后，转小火慢炖1小时。
4. 加入人参
待鸡肉炖至七成熟时，加入泡发的人参和枸杞，继续炖煮20分钟。
5. 调味
在鸡肉炖至熟透时，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，炖煮片刻。
6. 出锅装盘
将炖好的鸡肉和人参捞出，放入盘中即可。
注意事项
- 选择新鲜的人参，质量好的人参炖出的鸡肉更加鲜美。
- 鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 调味时可根据个人口味适量增减盐和鸡精。
总结
家常秘制人参鸡是一道集美味与养生于一体的佳肴。学会这道菜的做法，不仅能为家人带来美食享受，还能在日常生活中起到滋补养生的作用。赶快动手尝试一下吧！