豌豆烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅外观诱人，而且营养丰富，非常适合孩子们食用。下面，我就来分享一道简单易学，却又色香味俱全的豌豆烧肉做法。
选择食材
首先，我们要选择新鲜的猪肉和豌豆。猪肉可以选择五花肉或者梅花肉，肉质肥瘦相间，烧出来的肉更加鲜美。豌豆则要选择新鲜的，颜色翠绿，颗粒饱满的。
食材清单：
- 五花肉 500克
- 新鲜豌豆 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
准备工作
- 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥。
- 豌豆去壳，青红椒切成条状。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
- 准备水淀粉备用。
烹饪步骤
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
- 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使五花肉充分上色。
- 加入适量的水，水量要没过五花肉。
- 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 炖煮过程中，将青红椒放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 加入豌豆，翻炒均匀，继续炖煮5分钟。
- 加入适量的白糖和盐，调味后，继续炖煮3分钟。
- 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱全的豌豆烧肉就完成了。肉质的鲜嫩，豌豆的清香，再搭配上青红椒的点缀，让人食欲大开。孩子们一定会爱不释手。
小贴士
- 烹饪过程中，注意火候的掌握，以免烧焦。
- 豌豆不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
这样一道色香味俱全的豌豆烧肉，不仅能够满足孩子们的味蕾，还能为家人带来健康的饮食。赶快动手试试吧！