引言
芹菜和腐竹是日常生活中常见的食材，它们不仅价格亲民，而且营养丰富。今天，我们就来分享一道简单美味的芹菜腐竹做法，即使是厨房新手也能轻松学会！
芹菜腐竹的营养价值
芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。腐竹则是由大豆制成，富含植物蛋白和多种氨基酸，有助于增强免疫力。
准备材料
- 芹菜：300克
- 腐竹：100克
- 红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将芹菜洗净，切成段；红椒洗净，切成条。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入芹菜段和红椒条，快速翻炒均匀。
- 加入泡发好的腐竹，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和味精，翻炒均匀。
- 淋入少量水淀粉，勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前，撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久，以免营养流失。
- 腐竹泡发后要彻底沥干水分，以免炒制时出水。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
这道芹菜腐竹简单易学，营养丰富，是一道适合家常的美食。希望这份食谱能帮助你在家轻松做出美味佳肴！