墨鱼仔，又称乌贼，是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。其肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的常见佳肴。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、鲜嫩可口的墨鱼仔家常做法，保证家人都爱！
准备材料
- 墨鱼仔 500克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 墨鱼仔处理
- 将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。
- 将墨鱼仔切成圈状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入姜片和蒜末，炒出香味。
3. 炒墨鱼仔
- 将腌制好的墨鱼仔放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。
4. 调味出锅
- 加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 墨鱼仔在处理时，注意去掉内脏和墨囊，以免影响口感。
- 腌制墨鱼仔时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒墨鱼仔时，火候要大，动作要快，以免墨鱼仔炒老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道鲜嫩可口的墨鱼仔家常菜就完成了。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢的！