紫菜片炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的烹饪步骤，让你轻松学会，享受美味。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 紫菜片 100克
- 青红椒各1个
- 姜蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
烹饪步骤
第一步：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 紫菜片用温水泡软，捞出备用。
- 青红椒洗净切丝，姜蒜切末，葱切段。
第二步：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生即可盛出备用。
第三步：炒紫菜片
- 锅中留底油，放入青红椒丝，翻炒至断生。
- 将紫菜片放入锅中，与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉丝腌制时可以加入一些淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 紫菜片泡软后，捞出挤干水分，这样炒出来的紫菜片更加酥脆。
- 炒紫菜片时，火候不宜过大，以免炒糊。
总结
紫菜片炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的烹饪方法。快快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！