引言
竹荪干，作为一种常见的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多家庭的喜爱。今天，我们将一起探索10道以竹荪干为主料的创意佳肴，让家常菜也能焕发出新的风味。
1. 竹荪干炒肉片
材料
- 竹荪干：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成条状。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜爆香，再加入竹荪干和青红椒丝翻炒。
- 调入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 竹荪干炖鸡汤
材料
- 竹荪干：适量
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成段。
- 鸡肉洗净，切块。
- 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火炖煮1小时。
- 加入竹荪干，继续炖煮30分钟。
- 调入盐调味即可出锅。
3. 竹荪干蒸豆腐
材料
- 竹荪干：适量
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成条状。
- 老豆腐切成小块，青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 将豆腐块放入盘中，撒上竹荪干和青红椒丝。
- 锅中加水烧开，放入装有食材的盘子，大火蒸10分钟。
- 热锅凉油，下入生姜、大蒜爆香，加入生抽、老抽、盐调味。
- 将调味汁淋在蒸好的豆腐上即可。
4. 竹荪干炒蛋
材料
- 竹荪干：适量
- 鸡蛋：3个
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成条状。
- 鸡蛋打散，青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，下入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加入少许油，下入生姜、大蒜爆香，加入竹荪干和青红椒丝翻炒。
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
5. 竹荪干拌黄瓜
材料
- 竹荪干：适量
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成条状。
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 将竹荪干和黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽调味。
- 拌匀后，淋上少许食用油，拌匀即可。
6. 竹荪干炖排骨
材料
- 竹荪干：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成段。
- 排骨洗净，切块。
- 锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火炖煮1小时。
- 加入竹荪干，继续炖煮30分钟。
- 调入盐调味即可出锅。
7. 竹荪干炒虾仁
材料
- 竹荪干：适量
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成条状。
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜爆香，再加入竹荪干和青红椒丝翻炒。
- 调入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
8. 竹荪干炖豆腐皮
材料
- 竹荪干：适量
- 豆腐皮：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成段。
- 豆腐皮切成条状。
- 锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火炖煮10分钟。
- 加入竹荪干和豆腐皮，继续炖煮20分钟。
- 调入盐调味即可出锅。
9. 竹荪干炒三丝
材料
- 竹荪干：适量
- 胡萝卜：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成丝。
- 胡萝卜切丝，木耳切丝，青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，下入生姜、大蒜爆香，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒。
- 加入竹荪干，调入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
10. 竹荪干炖鸡汤
材料
- 竹荪干：适量
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤
- 竹荪干提前用温水泡发，洗净后切成段。
- 鸡肉洗净，切块。
- 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火炖煮1小时。
- 加入竹荪干，继续炖煮30分钟。
- 调入盐调味即可出锅。
结语
通过以上10道以竹荪干为主料的创意佳肴，相信您已经学会了如何将这种常见的食用菌融入到日常饮食中。不仅美味可口，还能为家人带来健康。赶快动手尝试一下吧！