竹荪，这种来自大自然的馈赠，不仅营养价值高，而且口感独特，是家常菜中的佳品。今天，就让我们一起学习如何制作一道色香味俱全的竹荪菜，让你在家也能享受到大厨级别的美味。
准备材料
- 竹荪 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 香葱适量
制作步骤
1. 竹荪处理
- 将竹荪清洗干净，去掉根部。
- 将竹荪放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 焯水后的竹荪捞出，切成适当大小的段。
2. 肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒处理
- 将青红椒去籽，切成丝。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 下入姜蒜末炒香。
5. 炒肉片
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，一起翻炒。
6. 加入竹荪
- 将焯好水的竹荪段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
7. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上香葱提香。
- 出锅装盘，一道美味的家常竹荪菜就完成了。
小贴士
- 竹荪在购买时，要选择新鲜的，颜色呈淡黄色，有弹性。
- 竹荪焯水时，水要开后再下锅，否则容易煮烂。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，使肉片更加嫩滑。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的家常竹荪菜。快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！