在忙碌的生活中，烹饪一道既营养又美味的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能给家庭带来温馨的氛围。今天，就让我来为大家分享一道色香味俱全的猪肉金针菇的做法，保证营养满分，孩子超爱！
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 金针菇 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 鸡精/味精 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 大蒜、生姜分别切成末。
- 青红椒去籽，切成丝。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒金针菇
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。
- 下入金针菇，快速翻炒至金针菇变软。
4. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、鸡精/味精调味，翻炒均匀。
5. 出锅
- 出锅前加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 出锅装盘，一道美味的猪肉金针菇就完成了！
菜品特点
- 肉丝鲜嫩，金针菇爽滑，青红椒的加入让菜肴色彩鲜艳，口感更加丰富。
- 营养丰富，猪肉富含蛋白质和脂肪，金针菇富含膳食纤维和多种维生素，是一道适合全家人的健康佳肴。
小贴士
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒金针菇时火候不宜过大，以免金针菇炒焦。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
现在，你学会这道猪肉金针菇的做法了吗？快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！