选用新鲜的玉米
首先，想要做出美味的冰糖玉米粒，新鲜玉米的选择至关重要。市场上新鲜玉米的挑选可以遵循以下原则：
- 选择饱满、颜色鲜亮、颗粒排列整齐的玉米。
- 避免选择过于干瘪或已经出现霉斑的玉米。
- 挑选时可以轻轻按压玉米，如果感觉有弹性，说明玉米水分充足。
准备工作
准备好新鲜玉米后，接下来是准备工作：
- 剥皮去须：将玉米剥去外皮，并将顶部的须子去除。
- 清洗玉米：用清水将玉米冲洗干净，去掉多余的杂质。
- 切段：将清洗干净的玉米切成粒状，大小适中，方便入味。
烹饪过程
以下是冰糖玉米粒的详细烹饪步骤：
1. 糖水调制
- 取适量冰糖，根据个人口味可适当增减，加入适量的清水。
- 将冰糖和水倒入锅中，小火慢慢加热至冰糖完全溶解。
2. 炒制玉米粒
- 在锅中加入适量的油，油热后加入切好的玉米粒。
- 中火翻炒，让玉米粒均匀受热，炒至玉米粒表面略微变黄。
3. 加入糖水
- 当玉米粒炒至半熟时，加入已经调好的糖水。
- 轻轻翻动，让玉米粒充分吸收糖水的香甜。
4. 炖煮入味
- 继续中小火炖煮，直至玉米粒完全熟透，糖水收干，玉米粒表面呈现金黄色。
5. 调味
- 根据个人口味，可以加入少许食盐和葱花提味。
小贴士
- 炒制玉米粒时，注意火候的控制，避免炒糊。
- 糖水不要加得过多，以免糖分过高影响口感。
- 可以根据个人喜好，添加其他调料，如辣椒、芝麻等。
成品展示
当冰糖玉米粒炖煮至糖水完全收干，玉米粒呈现出诱人的金黄色时，就可以出锅装盘了。看着那金黄色的玉米粒，散发着甜蜜的香气，真是让人食欲大增。
这样的家常美食，不仅色泽诱人，香甜可口，而且简单易做，是孩子们的最爱。快动手尝试一下，让家人共享这份甜蜜的滋味吧！