鱼腥草海蜇拌莴笋是一道集清热解毒、开胃爽口于一体的家常凉菜。鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效，海蜇则富含蛋白质和多种维生素，莴笋则能促进消化、降低血压。这道菜简单易学，适合夏天食用，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
- 鱼腥草 100克
- 海蜇 150克
- 莴笋 1根
- 青红椒 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
鱼腥草处理：将鱼腥草洗净，切成小段。鱼腥草有轻微的异味，可以用开水焯一下，去除异味。
海蜇处理：将海蜇泡水半天，去除盐分和杂质，然后切成小块。海蜇不宜多食，适量即可。
莴笋处理：莴笋去皮，切成细丝，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。
青红椒处理：青红椒洗净，切成细丝。
调味汁：将酱油、香醋、蒜末、姜末、糖、盐、鸡精混合均匀，调成调味汁。
拌菜：将鱼腥草、海蜇、莴笋丝和青红椒丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
装盘：将拌匀的菜装盘，撒上芝麻即可。
小贴士
- 鱼腥草焯水的时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 海蜇不宜与豆腥味重的食物同食，如豆腐、豆浆等。
- 莴笋丝焯水后，可以加入少许食用油，防止粘连。
这道鱼腥草海蜇拌莴笋不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的家常菜！