玉米和毛豆，这两样食材在夏天可是厨房里的常客。它们的搭配不仅简单，而且美味，是夏日消暑的佳品。今天，就让我来教大家如何用简单两步做出一道色香味俱全的玉米卤毛豆，让孩子们也爱不释手。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜玉米：2根
- 毛豆：1斤
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
制作步骤
步骤一：准备食材
- 玉米处理：将玉米洗净，切成两半，用刀背轻轻拍松，这样可以让玉米更加入味。
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉豆荚，放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后用清水冲洗，去除豆腥味。
- 葱姜蒜处理：生姜切片，蒜瓣拍碎，备用。
步骤二：卤制
- 炒锅加热：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入主料：将焯好水的毛豆和玉米放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、酱油、料酒和糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
- 加入香料：放入八角和香叶，继续翻炒均匀。
- 加水：加入足够的水，水量要没过食材。
- 大火煮开：将锅中的食材煮沸，然后转小火慢炖。
- 收汁：待汤汁收至浓稠，食材熟透即可关火。
小贴士
- 玉米和毛豆焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 慢炖可以让食材更加入味，汤汁更加浓郁。
现在，一道美味的家常玉米卤毛豆就做好了。它不仅色香味俱佳，而且简单易学，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人和孩子都能享受到这份夏日清凉！