前言
鱼肚，作为一种珍贵的海味食材，历来被视为滋补佳品。它富含胶原蛋白，口感滑嫩，非常适合做成家常美食。今天，就让我来为大家介绍一种简单易学、口感极佳的鱼肚新做法，让你在家也能享受到美味的鱼肚料理。
准备材料
- 鱼肚 500克
- 莲藕 1段
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鱼肚预处理
首先，将鱼肚清洗干净，去除表面的杂质。然后，将鱼肚放入开水中焯水，加入少许料酒去除腥味，焯水时间大约3-5分钟。焯水后，捞出鱼肚，用冷水冲洗，去除表面的浮沫。
2. 莲藕切片
将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 调制高汤
锅中加入适量的水，放入姜片、葱段，小火慢煮，制作高汤。
4. 烹饪鱼肚
- 将焯好水的鱼肚放入高汤中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉调味。
- 小火炖煮30分钟左右，让鱼肚充分吸收高汤的鲜味。
- 将炖好的鱼肚捞出，放入盘中备用。
5. 莲藕炒制
- 锅中放入适量的食用油，加入莲藕片翻炒至微黄。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 将炒好的莲藕铺在鱼肚上。
6. 烹饪完成
- 将炖好的鱼肚和炒好的莲藕重新放入锅中，加入适量的高汤，小火炖煮5分钟。
- 出锅前撒上少许葱花增香。
- 将炖好的鱼肚和莲藕盛入盘中，即可享用。
小贴士
- 鱼肚在焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。
- 炖煮鱼肚时，火候不宜过大，以免鱼肚过于软烂。
- 莲藕切片后，放入盐水中浸泡，可以防止氧化变黑。
结语
家常美味鱼肚新做法，简单几步就能完成。这道菜不仅口感滑嫩，而且营养丰富，非常适合家人朋友聚会时享用。快来试试吧，让你的餐桌也变得丰富多彩！