杏鲍菇鸡，这个名字听起来就让人垂涎欲滴。杏鲍菇，这种口感独特、营养丰富的食材，搭配上鲜嫩的鸡块，再经过油炸的烹饪手法，简直是家常菜中的美味佳肴。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道营养鸡块新吃法——油炸杏鲍菇鸡。
材料准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 鸡腿肉 500克
- 杏鲍菇 2根
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 面粉 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡腿肉洗净，切成块状，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净，切成条状。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 大蒜、生姜分别切成末。
步骤二：裹粉
- 将腌制好的鸡块裹上面粉。
- 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的鸡块，炸至金黄捞出备用。
步骤三：炸杏鲍菇
- 锅中留少许油，放入杏鲍菇条，炸至表面微黄捞出备用。
步骤四：炒制
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青红椒条翻炒均匀。
- 将炸好的鸡块和杏鲍菇条放入锅中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 腌制鸡块时，可以加入少许白糖，这样可以使鸡块更加鲜嫩。
- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸杏鲍菇时，可以加入少许生抽，使杏鲍菇更加鲜美。
现在，一道美味的油炸杏鲍菇鸡就完成了。快快动手，为家人和朋友带来这份美味吧！