茼蒿，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我国各地都有种植。它不仅口感清爽，而且含有丰富的维生素和矿物质，对于促进消化、增强免疫力都有很好的作用。今天，就让我来教你几道简单又美味的茼蒿家常菜，让你轻松享受健康生活。
茼蒿炒肉丝
材料
- 茼蒿：300克
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
步骤
- 将茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末备用。
- 热锅倒油，油热后下入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香。
- 倒入茼蒿快速翻炒，加盐、鸡精调味。
- 最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
茼蒿鸡蛋汤
材料
- 茼蒿：300克
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 高汤：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 茼蒿洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 烧一锅水，水开后加入高汤、盐、鸡精调味。
- 水开后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细小的蛋花。
- 倒入茼蒿，煮至熟透即可。
茼蒿拌豆腐
材料
- 茼蒿：200克
- 嫩豆腐：1块
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：少许
步骤
- 茼蒿洗净，切成段；嫩豆腐切成小块。
- 锅中加水，水开后加入少许盐，将豆腐放入焯水，捞出备用。
- 将茼蒿放入沸水中焯水，捞出过凉。
- 将焯水后的豆腐、茼蒿、香菜放入大碗中，加入蒜末、盐、鸡精、醋、食用油搅拌均匀即可。
这些家常菜简单易做，营养美味，相信你一定能轻松学会。快快动手，为家人和朋友制作一道美味可口的茼蒿佳肴吧！