鹰嘴豆炖鸡爪是一道集美味与营养于一身的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，非常适合家庭日常食用。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 鸡爪：500克
- 鹰嘴豆：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备鸡爪
首先，将鸡爪清洗干净，去掉指甲，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备鹰嘴豆
鹰嘴豆用清水浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。泡好的鹰嘴豆捞出，沥干水分。
3. 炖煮鸡爪
锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入鹰嘴豆
待鸡爪炖至八成熟时，加入泡好的鹰嘴豆，继续炖煮30分钟。
5. 调味
待鸡爪和鹰嘴豆炖至熟透，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炖好的鹰嘴豆炖鸡爪盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 鸡爪在炖煮过程中，肉质会变得更加软糯，口感更佳。
- 鹰嘴豆炖煮时间较长，需要耐心等待。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
鹰嘴豆炖鸡爪是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。学会了这道菜，您可以在家中为家人制作一道美味的营养滋补佳肴。快动手试试吧！