空心菜，又称通心菜，是一种常见的绿叶蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。今天，我们就来详细讲解空心菜的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 空心菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：各半个
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
空心菜处理
- 清洗：将空心菜洗净，去除根部和老叶。
- 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，将空心菜焯水约1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
肉丝处理
- 切丝：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 焯水：锅中烧开水，将腌制好的肉丝焯水约1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
青红椒处理
- 切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
- 爆香姜蒜末：放入姜蒜末，炒出香味。
- 加入肉丝：将焯好水的肉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入空心菜：将焯好水的空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
视频教程
为了更直观地了解空心菜的做法，我们为您准备了一段视频教程，让您轻松学会这道家常菜。
总结
通过以上步骤，您已经学会了如何制作一道美味的空心菜。在家享受这道家常菜的同时，也为自己和家人带来了健康。希望您能喜欢这道菜，也欢迎您在评论区分享您的烹饪心得。