拉面酱汁烩菜是一道简单又美味的家常菜，它不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘诀，让你轻松学会这道美味的拉面酱汁烩菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 拉面：300克
- 肉末（猪肉或牛肉）：150克
- 蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、青椒）：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
制作步骤
1. 准备食材
将拉面提前煮熟，备用。蔬菜洗净切丁，肉末用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，放入腌制好的肉末，翻炒至变色，取出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入葱花和生姜末爆香，再加入蔬菜丁，翻炒至断生。
4. 加入酱汁
在锅中加入适量的酱油、蚝油，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收酱汁的味道。
5. 加入肉末和拉面
将炒好的肉末和煮熟的拉面加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉调味。
7. 出锅
翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 肉末腌制时可以加入一些淀粉，使肉末更加嫩滑。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如土豆、茄子等。
- 酱汁的用量可以根据个人口味调整。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
总结
拉面酱汁烩菜是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你一定可以轻松掌握这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加美味！